主料:
皮皮虾，
500g，
龙虾尾，
500g，
蟹，
500g，
花甲，
500g，
章鱼足，
500g扇贝肉，500g鹌鹑蛋，
500g
辅料:
土豆，
4个，
莴笋，
1个，
洋葱，
1个，
葱适量，
姜适量，
蒜适量调料
蚝油，
4匙，
生抽，
6匙，
糖，
3匙，
盐，
2匙，
白芝麻，
1匙，
花椒面，
1匙，
孜然粉，
4匙，
鸡精，
1匙，
料酒，
100ml干锅料，4匙海鲜大杂烩的做法步骤
1.将配菜洋葱，土豆，莴笋切条。土豆莴笋过油锅炸一遍放入少许食盐入味。捞出备用。
2.将皮皮虾，龙虾尾，章鱼足，焯水加入少量料酒和盐姜片，去腥味。捞出备用。
3.将花甲鹌鹑蛋煮熟捞出，鹌鹑蛋去壳备用。
4.将蟹加入鸡蛋液和面粉搅拌，放入少许食盐入味。将蟹和皮皮虾放入油锅炸至金黄捞出。
5.锅底烧油，放入干锅料以及姜蒜，翻炒出味，放入所有海鲜，翻炒加糖，鸡精，盐，生抽，耗油，孜然，花椒等调料翻炒，最后加入土豆莴笋和洋葱。
6.翻炒均匀受热，起锅放入芝麻和葱花。
TAGS：
家常菜 海鲜 皮皮虾
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